هل سمك القرش مفيد للصحة؟

ماهي فوائد سمك القرش ؟ لحم سمك القرش المحضر غير آمن للاستهلاك كمصدر للغذاء ؛ ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من عنصر الزئبق ، وهذا وفقًا لدراسة نشرت في مجلة PLos One في عام 2019 ، يُنصح عادةً بتجنب تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، مثل ؛ أسماك القرش وغيرها من الأسماك المذكورة في قسم تصنيف الأسماك حسب محتواها من الزئبق ، صنفت إدارة الغذاء والدواء ، أو FDA باختصار ، سمك القرش من بين الخيارات التي يوصى بتجنبها بسبب ذلك. حيث يعادل محتوى الزئبق في أسماك القرش 0.979 جزء في المليون ؛ هذه النسبة مرتفعة مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى ، وترتبط المستويات العالية من الزئبق بأمراض صحية خطيرة ، بما في ذلك مشاكل الدماغ سواء في الإنسان أو الحيوان ، بالإضافة إلى دوره في زيادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم ، ومستويات الكوليسترول الضار.

القرش المطرقة
القرش المطرقة

من ناحية أخرى ، فإن ما يسمى بزيت كبد سمك القرش يستخرج من سمك القرش.ربما آمنة استهلاكه من قبل الكبار لفترات قصيرة ولكن ينصح بتجنب استخدامه أثناء الحمل والرضاعة ، لعدم وجود معلومات كافية عن درجة أمان استخدامه في هاتين الفترتين. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أيضًا تجنبه أو استخدامه بكميات معتدلة ؛ وذلك لأن الكميات الكبيرة منه قد تزيد من مستويات الكوليسترول لديهم ، يعتبر زيت سمك القرش من مصادر المغذيات الضرورية للحفاظ على الصحة ، ومن أهمها: الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل ؛ أوميغا 3s ، سكوالين ، ومركبات تعرف باسم ألكيل جلسرين. بالإضافة إلى محتواه من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تساهم في المساعدة في تأخير تكوين الجلطات المسؤولة عن أمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن زيت كبد سمك القرش غني أيضًا بالعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، مثل ؛ فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ك وفيتامين هـ أو توكوفيرول وكذلك السكوالين كما ذكر سابقاً والتي تصل نسبتها إلى 38.5٪.

القرش المطرقة
القرش المطرقة

لمعرفة المزيد حول فوائد زيت كبد سمك القرش ، يمكنك قراءة مقال فوائد زيت كبد سمك القرش.