محتويات

  • 1 صناعة السميد
  • 2 زراعة القمح القاسي
  • 3 العناصر الغذائية الرئيسية في السميد
  • 4 المراجع
مم يصنع السميد؟

‘) ؛ }

صناعة السميد

يصنع السميد من القمح الصلب المطحون المنقى ، والذي يستخدم في صنع المعكرونة ، ويستخدم السميد الخشن في صنع حبوب الإفطار ، والحلويات ، وعصيدة من دقيق الذرة ،[١]

يحتوي السميد على مادة الغلوتين مما يجعله غير آمن لمن يعاني من حساسية القمح أو حساسية الجلوتين.[٢]

يتميز السميد أيضًا بقوام خشن نسبيًا ونكهة حلوة وفترة تخزين قصيرة إلى حد ما بسبب محتواه العالي من البروتين ؛ لذلك يمكن تخزينه في الثلاجة لمنع التلف ، ويوصى بتخزين السميد في الفريزر للحفاظ عليه إلى أجل غير مسمى.[٣]

زراعة القمح القاسي

يُزرع القمح القاسي في المناخات شبه القاحلة ، مثل وسط أوروبا وشمال إفريقيا والسهول الكبرى بأمريكا الشمالية والشرق الأوسط ، وهو أحد أهم المحاصيل في العالم. حجم بذورها وصلابتها ولونها الأصفر الذهبي يجعلها مناسبة لصنع مجموعة متنوعة مميزة من المنتجات الغذائية ، مثل المعكرونة ، وهي المنتج النهائي الأكثر شيوعًا للقمح الصلب ، الذي يستهلك في أوروبا ، وأمريكا الشمالية ، ودول الخليج العربي. اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق ، والكسكس الذي يستهلك بشكل أساسي في شمال إفريقيا ، والبرغل والفريكة من منتجات القمح القاسي الشائعة أيضًا. يمكن أيضًا استخدام دقيق القمح القاسي في إنتاج الخبز ، خاصة في أوروبا والشرق الأوسط ، والخبز المصنوع من القمح الصلب والبرغل هو جزء من النظام الغذائي الرئيسي في الأردن ولبنان وسوريا. ، وتركيا.[٤]